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小小米桶的不失敗廚房+超省時廚房+寫食廚房(三書合售)

內容簡介：

※238個料理的為什麼？小小米桶的不失敗廚房
看似不起眼的「小細節」卻是絕對不可遺漏的「大關鍵」！

不論是偶爾做一道菜的廚房新手；或是每天煮三尷熊N婦(夫)們，料理的過程中一定都會浮現滿頭的問號…？？？

汆燙肉要冷水還是熱水下鍋？為什麼我的肉絲邊炒邊斷？醃肉時調味料為什麼要分順序放？為什麼我的滷味顏色黑嘛嘛？什麼是生抽？老抽？甜醬油？如何讓帶殼的蝦入味好吃？如何蒸出滑嫩沒有孔洞的蒸蛋？怎麼炒出粒粒分明的飯？．．．

這些困惑與疑問，在這本「238個料理的為什麼？小小米桶的不失敗廚房」中，全都有清楚詳盡的解答！看似不起眼的「小細節」全都是絕對不可遺漏的「大關鍵」。

除了精確詳實的配方與作法外，更加入了其他食譜書所沒有的三大特點！

1.關鍵的重點！--- 將每道菜，每個步驟的重點以不同顏色標示出來！
2.注意note！--- 每個步驟需要特別注意的地方，統統告訴您！
3.快速索引！--- 按照食材分類，馬上找到您需要的答案！

書中傳授了陶多多「選擇、處理、以及料理方法」的各種絕招，包括：怎樣挑選好吃的蓮藕；五花肉為什麼要先燙再切；如何讓煮熟的蝦挺直不彎曲；如何煎出漂亮又完整不破的蛋皮；還有教您煎煮炒炸滷…等各種技巧。瞭解所有料理過程中的「為什麼？」，就能夠輕鬆下廚不失敗！

瞭解所有料理過程中的「為什麼？」，零失敗！大成央I

「238個料理的為什麼？小小米桶的不失敗廚房」每道都有材料、做法，更詳細列出料理份量、關鍵的重點、注意Note，還有小米桶的貼心建議，讓您100%精準掌握所有步驟，美味料理大成央I更依菜式分為：

＜Part 1＞豬、牛、雞肉美味更加分的83個關鍵重點---包括：全雞、雞腿、肉絲、雞塊、豬腳、五花肉塊、排骨、牛腱、牛腩、絞肉…等不同部位的關鍵重點，輕鬆變化應用23道菜餚。
＜Part 2＞海鮮、蛋、豆腐鮮嫩嫩上桌的77個必學技巧---包括：全魚、魚片、魚塊、蝦仁、蝦球、蝦泥、蛤蜊、蚵仔、螃蟹、透抽、蒸蛋、蛋皮、豆腐…等，不同種類處理的必學技巧，實際應用28道菜餚。
＜Part 3＞蔬菜、飯麵、湯輕鬆零失敗的78個精準訣竅---包括：菠菜、絲瓜、茄子、苦瓜、小黃瓜、番茄、芋頭、蓮藕、乾香菇、煲飯、炒飯、粥、蛋包飯、米粉、麵線、麵條、麵團、濃湯、羹湯、煲湯…等，各種實用的精準訣竅，應用變化24道菜餚。

每道菜都有清楚易懂的步驟圖片，方便嬝炕F每張圖除了對應的做法外，更加入關鍵的重點與注意Note，跟著本書製作的讀者朋友們，絕對都可以在毫無疑惑的情況下，端上盤盤佳餚零失敗！大成央I

3500萬人次點儐眯w收錄從未露出的全新菜餚！

作者在自己的「小小米桶的寫食廚房」部落格中分享釵h中西、異國各式菜餚的料理法，獲得非常廣大的迴響；2009年出版的「新手也能醬料變佳餚90道：小小米桶的寫食廚房」； 2010的「小小米桶的零油煙廚房：82道美味料理精彩上桌！」，以及2011的「小小米桶的超省時廚房：88道省錢又簡單的美味料理，新手也能輕鬆上桌！」全都是從未在部落格露出、保證美味的全新菜餚，三本書至今仍盤踞暢銷排行榜，持續暢銷熱賣中。

小小米桶的配方詳細、口味實在，不只累積了超過三千五百萬人次的點鴃A更經得起千萬人次試作的肯定，絕對是一本每個廚房必備的實用料理百科！


※小小米桶的超省時廚房
省時！省錢！快速上桌！必讀必學的料理絕招！

大家一定都有過的經驗：碰上賣場大特價，超便宜卻因為擔心用不完而不敢行動？下班後趕著採買，回家忙著洗切煮，不論份量買得再精簡，冰箱裡還是有食材沒來得及料理就已經壞掉過期，變成冷凍庫化石…；或是一有颱風預報，就得以跑百米的速度衝去買菜，以免傷荷包？這些情況在這本「小小米桶的超省時廚房」中，全都可以有180度的大逆轉！

省時！將食材製成半成品，大大縮短烹煮的時間！
省錢！把握特賣便宜的買入新鮮材料，颱風寒流菜價漲都不怕！
快速上桌！一道料理就能兼具營養與美味，吃巧又吃飽！

書中傳授了「省時！省錢！快速上桌！」的各種絕招，包括：各種食材如何正確新鮮的保存，如何應用成為各種美味佳餚；如何將一道菜變身為多道不同口味的菜餚；還有教您以「一道料理」的簡尷k快速上桌。不論是家庭煮婦(夫)或上班族，都能輕鬆料理無負擔！

下廚變得好簡單，吃得更健康安心

「小小米桶的超省時廚房：88道省錢又簡單的美味料理，新手也能輕鬆上桌！」除了有詳細的作法、步驟圖外，更貼心的準備了每道菜精準的製作份量、預估準備及料理時間，更依菜式分為：

〈Part 1〉食材的應用變化－－輕鬆變化各種肉類。享美味省荷包18道；懂得海味處理保鮮。小廚房端出宴客菜10道；善加利用大份量蔬菜。不怕颱風菜漲價18道；多出來的辛香料也毫不浪費4道。

〈Part 2〉變變變…一菜多變化23道－－清燉牛肉、燉肋排、炸肉丸子、咖哩肉醬、韓式泡菜…。

〈Part 3〉一道料理就能吃飽又吃巧：簡嚀Yahoo 商品內容}2道－－飯團、捲餅、pizza、米漢堡、燉飯…等。下廚變得輕鬆又簡單，當然更能享受健康安心的自家美味。

2800萬人次點儐眯w收錄從未露出的全新菜餚！

作者在自己的「小小米桶的寫食廚房」部落格中分享釵h中西、異國各式菜餚的料理法，獲得非常廣大的迴響；2009年出版的「新手也能醬料變佳餚90道：小小米桶的寫食廚房」，以及2010的「小小米桶的零油煙廚房：82道美味料理精彩上桌！」，均收錄了從未在部落格露出、保證美味的全新菜餚，兩本書至今仍盤踞暢銷排行榜，持續暢銷熱賣中。

小小米桶的配方詳細、口味實在，不只累積了超過二千八百萬人次的點鴃A更經得起千萬人次試作的肯定，絕對是一本新手必備、小家庭實用的食譜書。


※小小米桶的寫食廚房
掌握美味、快速料理的王道－－醬料

一道菜餚的美味與否，所謂的嚴選素材固然重要，但決定味道的醬料，才是它的靈魂。大家都有這樣的經驗？自家下廚烹調的菜餚總覺得不如館子裡嚐到的好吃，三杯雞到底是少了酒、缺了糖，還是醬油放得不夠？為什麼咖哩不香濃？茶碗蒸味道不鮮美？或是簡單的乾拌麵嚐起來總是淡而不香，到底缺了什麼？…這全都是因為您無法掌握味道的組合配方－－醬料。

那種少一味的失落感，就是醬料如同靈魂般重要的關鍵，也是能夠快速料理，短時間上菜的最大秘訣。好的醬料可以增加食物的豐盛味道及外觀顏色，組織綿密及濃稠度恰到好處的醬料，更足以增加菜餚的色、香、味。

15種自製醬料，讓美味料理快速上桌！對做菜不在行？對口味沒把握？如何拿捏口味、斟酌調味料的多寡，可是一門廚房裡的學問。

「新手也能醬料變佳餚90道：小小米桶的寫食廚房」書中詳細的介紹了15種基本醬料，每一種都有詳細的製作、應用的範圍以及保存方法，更衍生出應用菜餚75道，每一道都有材料、做法、準備時間、烹煮時間、小米桶的貼心建議，更加入了基本器具與度量換算…等完整資訊。只要事先準備好醬料，就能在最短的時間內快速料理，並且讓第一次進廚房的朋友都能輕鬆掌握口味，也不必擔心瓶瓶罐罐、開開關關、手忙腳亂。

每一種醬料的應用無限，例如：奶油白醬可燴可焗烤，學會了口味最正統的奶油白醬，要變身成－－奶油培根義大利麵、和風奶油燉菜、奶汁玉米可樂餅…等，都可以自由依喜好變化。醬料在手，將您的拿手菜成倍數增加！

千萬人次點儐眯w　保證美味的不藏私配方

作者在自己的「小小米桶的寫食廚房」部落格中分享釵h中西、異國各式菜餚的料理法，獲得非常廣大的迴響，配方詳細、口味實在，累積了超過千萬人次的點鴃A更經得起千萬人次試作的肯定。「新手也能醬料變佳餚90道：小小米桶的寫食廚房」書中，收錄了從未在部落格露出、保證美味的全新菜餚，不藏私的完整配方，是一本絕對實用、值得擁有的食譜書。



作者簡介

吳美玲

全職家庭主婦，業餘美食撰稿人
跟著心愛丈夫(老爺) 愛相隨的世界各國跑
廚齡十年，在廚房舞鍋弄鏟的日子比睡眠時間還長
2005年「小小米桶的寫食廚房」開站www.wretch.cc/blog/mitong
至今，點黎H次突破三千五百萬！

著有：暢銷食譜「小小米桶的超省時廚房：88道省錢又簡單的美味料理，新手也能輕鬆上桌！」、「小小米桶的無油煙廚房：82道美味料理精彩上桌！」、「新手也能醬料變佳餚90道：小小米桶的寫食廚房」

最希望的是 --- 同心愛老爺一起環遊全世界
最喜歡的是 --- 窩在廚房裡進行美食大挑戰
最幸福的是 --- 看老爺呼嚕嚕的把飯菜吃光光


商品規格

※238個料理的為什麼？小小米桶的不失敗廚房
分類：料理‧生活百科／烹調料理食譜 叢書系列：Kitchen Blog
出版社：出版菊 出版日期：2012/6/15
ISBN：9789866210181 頁數：144

※小小米桶的超省時廚房
作者：吳美玲
分類：料理‧生活百科／烹調料理食譜 叢書系列：Kitchen Blog
出版社：出版菊 出版日期：2011/5/11
ISBN：9789866210068 頁數：128

※小小米桶的寫食廚房
作者：吳美玲
分類：料理‧生活百科／烹調料理食譜 叢書系列：Kitchen Blog
出版社：出版菊 出版日期：2009/5/29
ISBN：9789570452945 頁數：112